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粗海盐

来源:发布者:林清玄时间:2019-08-29


在朋友?#39029;?#28818;花生,非常芳香好吃,与平常吃的花生大为不同。不禁好奇心大起,问起花生的做法。

朋友说:“一点也没有特别的?#38469;酰?#21482;是用粗海盐来炒罢了。”

朋友说着,?#26144;?#25151;柜里?#39029;?#22905;所用的粗海盐,原?#35789;?#25105;们小时候在用的那?#32622;?#26377;处理过的盐。粗海盐的结晶很大,像是染了米色的冰糖一样。

朋友说,粗海盐的味道很好,营养丰富,煮菜的时候,只要加一点粗海盐,根本不需要加味素,就会齿颊留香了。

“像粗海盐这么好的东西被现代人舍弃,却用了味道不好、营养稀少的精盐取代,实在是很可惜。”朋友感慨地说。

这使我想起,从前许多好东西,因为被看为“粗糙”而舍弃了,不止海盐而已。曾经有一位朋友带一包“糖蜜”来送我,糖蜜是制造蔗糖第一道工序所熬出来的糖,黑色、呈蜜状,朋友说,只有这种糖蜜是有益身体的,像“特级砂白”的糖,对身体只有伤害。

有一些老东西虽粗糙,却有非凡的价值,像我们许多年前穿的粗棉、粗麻布,一直到现在,还是顶尖时装所?#20998;?#30340;。有一次去看“三宅一生”的最新时装,不仅是最粗的棉,还弄得皱褶不堪,我心里一叹:我小时候穿的面粉袋不就是这样吗?

特别是食物,愈粗糙愈有益健康,像糙米胜过白米,黑麦面包胜过白面包、天然食物胜过加工食品,我们不断地把食物做得精致,事实上是在为自己制造祸害。

在“过度加工”与“过度精制”的时代,使我们产生了巨大的盲点,并把这些盲点传给下一代,误以为加工与精制是好的,那些传统的、天然的事物反而被舍弃了。

我们坐在朋友的三合院里,谈着“粗”与“细”的倒错,朋友突然站起来,走到厨房,慎重地拿了一包粗海盐出来。她说:?#32610;?#19968;包海盐送给你,你?#27809;?#21435;煮,就会发现食物的味道全不同了。”

她的话里有庄严的气息,使我忍不住双手捧着?#21069;?#28023;盐,内心涌着感动。

原来,一包海盐也可以当作最好的礼物送人,这世上的一切都如许珍贵呀!

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